Linkwood-Glenlivet 20 Jahre 2016

St. Kilian Distillers - Das große Tasting

(Region: Deutschland / OA)

Paul und Svenson haben mehrere Whiskys der aufstrebenden deutschen Whiskydestillerie "St. Kilian Distillers" aus Rüdenau in Franken probiert und verglichen. Wir starten mit der Terence Hill / Bud Spencer - Kollektion, den Einstiegswhiskys von St. Kilian. Über weitere Standardwhiskys geht es zu verschiedenen Signature - Abfüllungen und Whiskys aus der Heavy Metal Reihe zum Jubiläumswhisky (10 Jahre St. Kilian Distillers). Hier die Ergebnisse in Kurzform...

Terence Hill The Hero mild, 46% vol.

Hier wurde St. Kilian Whisky (Ex Rum Fässer) mit dreifach destilliertem Whiskey der Great Northern Distillery aus dem irischen Dundalk (Ex Bourbon Fässer) vermählt.

Nase: blumig-fruchtig, Getreidenoten, feine Aromen von Kräutern, leicht Honig
Geschmack: insgesamt sehr irisch-mild, Fruchtbonbons (Waldhimbeere), leichte Süße, dezente Rumfassnoten, etwas Tabak & Eiche
Abgang: Kakao-/Tabaknoten, recht kurz
Gesamtbewertung: 80 Punkte (guter Einstieg, schöner Whisky für zwischendurch)

 

Bud Spencer The Legend mild, 46% vol.

Blended Whisky aus St. Kilian Whisky (Ex Amarone Fässer) und dreifach gebranntem Irish Whiskey gereift in Ex American Bourbon Fässern aus den Beständen der Great Northern Distillery in Dundalk.

Nase: leicht intensiver als Terence Hill The Hero mild, Vanillenote, wird mit der Zeit fruchtiger und tiefer, Getreide
Geschmack: hat etwas mehr Power als TH mild, dunklere Noten, trockenes Getreide (Roggen), Amarone-Noten sind wahrnehmbar
Abgang: trocken, Eichenholz und wieder Getreide
Gesamtbewertung: 81 Punkte

 

Terence Hill The Hero rauchig, 49% vol.

Blend wie beim TH mild aus St. Kilian Whisky (Ex Rum Fässer) und dreifach destilliertem Whiskey der Great Northern Distillery aus dem irischen Dundalk (Ex Bourbon Fässer). Diesmal als rauchige Version.

Nase: leichter, angenehmer Zigarrenrauch, etwas geräucherte Schinkenschwarte mit Almkräutern
Geschmack: Rumfassaromen mit Zigarrenrauch, Asche, Süße, Ananas
Abgang: mittellang anhaltende leicht würzige Eiche
Gesamtbewertung: 83 Punkte (leicht, süß, Rauch - nicht schlecht!)

 

Bud Spencer The Legend rauchig, 49% vol.

Nase: nicht zu starker Rauch, Eukalyptus
Geschmack: rauchig - süß (Karamell)
Abgang: mittellang, angenehm rauchig, Holz
Gesamtbewertung: 82 Punkte

 

St Kilian Classic (Mild & Fruity), 46% vol.

Nase: weich, fruchtig, Kompott, Maische, angenehme Nase
Geschmack: Fruchtkompott aus gelben Früchten (Mirabelle!, Aprikose)
Abgang: leider etwas zu kurz
Gesamtbewertung: 81 Punkte (könnte etwas mehr Alkohol vertragen, aber sehr fruchtiger Whisky)

 

St Kilian Peated (Rich & Smoky), 46% vol.

Nase: dezent rauchig, Porridge
Geschmack: phenolisch-rauchig, eher Richtung Zigarrenrauch (kein Lagerfeuer), cremig, wird von Schluck zu Schluck intensiver.
Abgang: wärmend, rauchig, Eiche
Gesamtbewertung: 79 Punkte

 

St. Kilian Signature Eight, 53,8% vol.

Nase: Rauch, Vanille, fleischig, phenolisch (riecht nach Islay)
Geschmack: süßer Rauch, Lagerfeuer, etwas geräucherter Schinkenspeck
Abgang: Eichenholz, Rauch, lang anhaltend, wärmend
Gesamtbewertung: 84 Punkte (der schmeckt uns! Könnte ein Islay-Whisky sein.)

 

 

St Kilian Signature Nine, 55,3% vol.

Nase: sehr fruchtig!, Weißwein (Sauternes Fässer!),sehr süß, Vanille
Geschmack: alkoholisch, jung, mit etwas Wasser: Gewürze, cremiger
Abgang: mittellanger, schöner, trocken-voller Abgang, leicht pfeffrig
Gesamtbewertung: 84 Punkte (guter Whisky mit Sauternes-Einfluss, noch sehr jung, den möchten wir mal als 10-jährigen genießen...)

 

St. Kilian Signature Ten , 49,5% vol.

Nase: gekochtes Getreide
Geschmack: Kochbanane, Süße, Holznoten
Abgang: älteres Holz mit etwas Eukalyptus
Gesamtbewertung: 78 Punkte

St Kilian Signature Eleven, 46,2% vol.

Nase: leichte Vanillesüße, sehr leichter Rauch, schwelendes Eichenholz, etwas Gummi
Geschmack: leicht bissiger Rauch (brennendes frisches Holz), leichtes Bizzeln auf der Zunge, Williams-Birnen-Kompott
Abgang: recht kurz, leicht beißend, verbranntes Plastik, nicht angenehm
Gesamtbewertung: 69 Punkte (für uns klares Schlusslicht des Tastings)

 

St. Kilian Signature Thirteen , 53,9% vol.

Nase: fett, vollmundig, rauchig, Fruchtkompott
Geschmack: Torfrauch, Beeren, Holznoten, recht komplex
Abgang: mittellang, wärmend, Brausebizzeln, holzig
Gesamtbewertung: 85 Punkte (Klasse! Freunde rauchiger Scotch werden ihn mögen!)

 

 

Judas Priest - 50 Heavy Metal Years, 47% vol.

Nase: frisch, klar, sehr dezenter leichter Rauch, sehr zurückhaltend fruchtig
Geschmack: sehr sanfter Buchenholzrauch, leicht geräucherte Aprikode
Abgang: maximal mittellang, wärmend-rauchig
Gesamtbewertung: 77 Punkte (keine unangenehmen Noten, aber auch nichts Besonderes)

 

Grave Digger - Fields of Blood, 47% vol.

Nase: Frucht-Rauch-Süße, alles schön harmonisch eingebunden, nichts im Vordergrund, geräucherte rote Grütze
Geschmack: erst fruchtig (Fruchtbonbons: süße Waldbeeren), dann Rauch (nicht zu stark), auch im Geschmack harmonisch
Abgang: mittellang, rauchig, holzige Bitterkeit
Gesamtbewertung: 80 Punkte

 

Grave Digger - Tunes of War, 47% vol.

Nase: torfig-rauchig mit leichten auf Torf gewachsenen Kräutern und Gräsern, leichte Rotweinnote
Geschmack: würzig, süß, rauchig, Weinaromen
Abgang: trockene Eiche mit den Aromen , die auch in der Nase und beim Geschmack erkennbar sind
Gesamtbewertung: ohne Punktwertung -> ein sehr gut gelungener Whisky, leider 5 Jahre zu jung!

 

Grave Digger Special - Turf Metal Beast, 49% vol.

91ppm. in Port und Oloroso-Fässern 3,5 Jahre gereift

Nase: rund, rauchig, ölig, süßlich
Geschmack: trockener Sherry mit viel Rauch, erloschene kalte Holzkohle
Abgang: wieder trockener Sherry mit viel Rauch, mentholische Schärfe
Gesamtbewertung: ohne Punktwertung -> für 3,5 Jahre ist das ein HAMMER!! Bisher der beste St. Kilian, den wir getrunken haben.

 

"10 Years St. Kilian" Anniversary Edition, 57,7% vol.

91ppm. in ex Rye Whiskey Fässern ca. 4,5 Jahre gereift.

Nase: Rauchig!, Menthol
Geschmack: Phenol, Menthol, krass und ungewöhnlich! Deutscher Octomore...
Abgang: langer Abgang
Gesamtbewertung: ohne Punktwertung -> Volle Rauchbombe! Nicht komplex, aber das war wohl auch nicht das Ziel der Macher. Die deutsche Antwort auf Octomore.

 

Fazit: St. Kilians hat es geschafft mit kreativen Mitteln (außergewöhnliche Fassarten, kleine Fässer, Lagerung im Bunker usw) und in Schottland bewährter Technik (Brennprozess identisch schottischer Brennereien, was in Deutschland unseres Wissens nach einzigartig ist) in wenigen Jahren Whiskys herzustellen, die schottischen Whiskys das Wasser reichen können. Das war sicherlich so geplant, aber die Ergebnisse sind schon wirklich außergewöhnlich. Natürlich schmecken uns nicht alle Whiskys von St. Kilian und auf manche werden wir verzichten, aber es sind jetzt schon einige wirklich gute Whiskys und vereinzelt auch im internationalen Vergleich Spitzenwhiskys geschaffen worden (wir denken vor allem an den Grave Digger - Turf Metal Beast und den "Deutschen Octomore"). Es wird in den nächsten Jahren sehr interessant zu beobachten sein, wie es St. Kilian Distillers gelingen wird, gereiftere und komplexere Whiskys zu erstellen, ohne dass diese von den Holzaromen der kleineren Fässer dominiert werden. Wir sind auf jeden Fall gespannt und werden die weitere Entwicklung von St. Kilians verfolgen.

(Svenson & Paul)

 

 

 

Ledaig Cuvee Series

(Region: Isle of Mull / Signatory Vintage)

Alle sechs Whiskys der Serie erhielten ihre Grundreifung (8-12 Jahre) in Refill Spanish Butts (also Sherryfässern). Anschließend wurden sie in unterschiedlichen Fasstypen nachgereift und in Fassstärke abgefüllt. Die Rauchnote ist eher "modern" geprägt, also nicht der von vielen Ledaigs gewohnte Räucherschinkenrauch. Die Sherry- und Fruchtnoten sind eher dezent und oft mit leicht maritimen Aromen verbunden. Man merkt, dass hier (mehrfach) wiederbefüllte Fässer verwendet wurden. Farblich warten die Whiskys weißweinfarben bis golden in den Gläsern auf ihre Bestimmung...

Ledaig Cuvee No.1 (2007-2020), 60,5% vol., Finish in Refill Port Hogsheads

Nase: Portfass ist direkt zu spüren, ohne dominant zu sein. Dazu Zitrusfrüchte und eine angenehme Süße (kein Honig, wie bei anderen Whiskys der Serie). Sehr wenig Rauch. Der hohe Alkoholgehalt schafft einen sehr klaren Geruch. Dezente Sherryaromen im Hintergrund. Empfehlung: mit wenigen Wassertropfen probieren. (82)
Geschmack: Bizzelndes Brausepulver im Rachen, wenig Rauch, dafür Aromen von Süßkirschen, Erdbeeren, leicht Brombeer sowie etwas reife Himbeeren. Recht ölig. Mit Wasser: wesentlich trockener (Eiche). (83)
Abgang: trockene Eiche (82)
Gesamtbewertung: 82 Punkte

 

Ledaig Cuvee No.2 (2011-2020), 60,6% vol., Finish in Refill Bordeaux Hogsheads

Nase: dezenter und weniger rauchig als Cuvee No.3, leichte Frucht- und Getreidenoten. Deutliche Weinaromen! Alkoholstärke ist relativ schwach spürbar (für über 60%vol.!). (78)
Geschmack: brennt auf der Zunge! Kein prägnanter Geschmack, erst im Abgang schokoladig-cremige Sherryaromen. Nach etwas Zeit kommen Weinnoten hinzu. Mit etwas Wasser: wesentlich besser! Schokocreme mit eingelegten roten Beeren und ein paar dunklen Brombeeren. Weinaromen kommen jetzt deutlicher hervor (leicht dumpf). Den Whisky langsam genießen, mit der Zeit wird er deutlich besser! (83)
Abgang: lang anhaltend, dunkles Schokomousse mit einem Glas Rotwein dazu. (84)
Gesamtbewertung: 81 Punkte

 

Ledaig Cuvee No.3 (2011-2020), 60,8% vol., Finish in Refill Burgundy Hogsheads

Nase: gezähmter Ledaig-Rauch, Heidekräuter, Honigsüße, helle Früchte (Melone, leicht exotisch werdend, Grapefruit). Sehr angenehm und auch hier trotz hohem Alkoholgehalt nicht stechend! (83)
Geschmack: ohne Wasser: kurz weiße Schokolade, dann säuerlich, brennt auf der Zunge, wenig Rauch. Mit ein paar Tropfen Wasser: immer noch alkoholisch-scharf, aber stärkere Weinaromen (Weingummis), Schokomousse aus Zartbitterschokolade, im Hintergrund strukturgebender Sherryfasseinfluss. Sehr jung und feurig! (82)
Abgang: mttellang, wärmend, leichte Bitterkeit, weinige Säure (80)
Gesamtbewertung: 82 Punkte

 

Ledaig Cuvee No.4 (2007-2020), 60,4% vol., Finish in Refill Bordeaux Hogsheads

Nase: deutlich runder als die anderen Cuvees, dezent rauchig, deutlche Noten von Sherry und Rotwein, Anflüge von Plastik, etwas getrocknete Kräuter gepaart mit einer leichten Fruchtigkeit (84)
Geschmack: ohne Wasser: Alkohol! Brennt und bizzelt auf der Zunge, Brausepulver mit Weingeschmack, ein Mix aus Beeren (Johannisbeer, Brombeer,...). Da muss Wasser dazu... Mit Wasser: bizzelt weniger, dafür fruchtiger (vor allem Waldbeeren), dunkle Schokolade, erst cremig, dann trockener werdend, bevor geräucherte Weingummis im Mund bleiben. (87)
Abgang: ist vor allem sehr lange im Mund präsent. (siehe Geschmack) (86)
Gesamtbewertung: 86 Punkte

 

Ledaig Cuvee No.5 (2011-2020), 60,7% vol., Finish in Refill Madeira Hogsheads

Nase: sehr fruchtig, leicht rauchig, dann malzig und süß (Vanille). Die Sherryfasslagerung ist weitaus weniger in der Nase als das Madeirafass-Finish. Dazu leichte Kräuteraromen, Heublumen! Ein guter Beginn, in der Nase nicht alkoholisch stechend. (84)
Geschmack: ohne Wasser oder mit wenig Wasser gefiel er am Besten. Leichtes bis mittleres Brennen auf der Zunge (kein Pfeffer oder Chili), leicht maritim, medizinisch. Wechsel zwischen floralen Aromen und schmelzender Eiche, dann doch etwas Chili. Anschließend trockener werdend, leicht cremig, Chilischokolade. Florale Aromen (Heublumen) bleiben. (85)
Abgang: leicht feuriger Abgang, von trockenem Eichenholz dominiert (83)
Gesamtbewertung: 84 Punkte

 

Ledaig Cuvee No.6 (2011-2020), 60,9% vol., Finish in Refill Cotes de Provence Hogsheads

Nase: etwas dumpfer als Cuvee No.5, wieder recht zahmer Rauch (für Ledaig-Verhältnisse), etwas alkoholisch. Eher zurückhaltend, zart aromatisch, leicht Lavendelhonig, man steht auf einer Heuwiese und riecht ein entferntes Lavendelfeld. Trockenblumen, Süße. Sherry- und Rotweinaromen habe ich gerochen. (82)
Geschmack: Heu, dann leichtes Brennen (schwächer als bei den meisten anderen Cuvees der Serie), nur ganz wenig Brausepulver oder Chili. Es schmeckt nach Heuwiese in der Provence. Dann leicht malzig und Eiche. (80)
Abgang: Wie im Geschmack auch im Abgang recht unspektakulär, trockene Eiche und ein alkoholisch-wärmendes Gefühl. (80)
Gesamtbewertung: 81 Punkte

 

Fazit: Die Cuvees zeigen eine zarte Aromatik, die von leichtem bis mittelstarkem Rauch getragen wird. Der hohe Alkoholgehalt wirkt hier in den seltensten Fällen als zu extrem und ist natürlich jederzeit durch Wasserzugabe reduzierbar. Cuvee No.4 ist mein Favorit, da es sich sehr fein/elegant, aber auch komplex präsentiert und durch eine schöne Fruchtigkeit besticht. Dem folgt Cuvee No. 5, ein trotz Jugend sehr gefälliger harmonischer Whisky. Cuvee No.2 ist ein anfangs verschlossener Whisky, der in der Nase eher uninteressant ist, aber der geschmacklich mit der Zeit und der Zugabe von Wasser eine schöne Aromatik entfaltet. Die Reihe ist brandneu auf dem Markt und kann über Kirsch Import bezogen werden.

(Svenson)